Mero – cozinha ‘caiçara’ com um toque Mediterrâneo

74
Texto: Fernando Luís Cardoso
Imagens divulgação
O Restaurante Mero em Ilhabela traz uma proposta de cozinha do mar e da terra, com inspiração caiçara. O restaurante é na praia, com janelas que em maré cheia ficam praticamente encostadas na água e presenteiam os frequentadores com o som das ondas e uma vista de tirar o fôlego
O restaurante funciona ao lado do famoso deck do Hotel Mercedes e neste espaço externo o Mero funciona como um day club, com uma playlist escolhida a dedo e muitas opções de petiscos!
Dentre as entradas, destaque para o capítulo panelinhas do menu, com as famosas panelinha de polvo com páprica, de camarão com tomatinhos e a vegana de cogumelos com creme de castanhas, todas servidas com pão levain. Mas as opções de petiscos são muitas, é preciso de mais de uma visita para provar também o vinagrete de polvo, o bolinho PANC de mandioca, queijo e taioba e a entrada já clássica de presunto cru, creme de ricota e azeitonas servida com torradas de focaccia artesanal.
Dentre os pratos principais temos um protagonista: o peixe envolto em farofa de castanhas com purê de banana da terra e couve refogada. O Mero traz tambem os arrozes da casa, especialidade da chef Marcela Tiradentes, (Adega Santiago) que assina o menu e é especializada em cozinha portuguesa e espanhola.
”Marcela nos ajudou a reproduzir o conceito gastrobar, com as influências que mais amamos e ainda tendo um enfoque importante para uma cozinha mais natural e saudável, que também é uma das paixões da Chef!” ressalta Anna Felizola, uma das idealizadoras do projeto.
Dentre as opções inclusivas, destaque para a lasanha vegana de abobrinha e ricota de castanhas. Como prato para dois, a moqueca de peixe tem arrancado suspiros pelo sabor e leveza e, para os veganos a opção de moqueca de banana da terra e pupunha é uma das melhores pedidas.
Na carta de bebidas diversas opções de vinhos e drinks que vão dos clássicos Negroni e Fitzgerald até uma seleção autoral de gin tônicas. O Mero presenteia Ilhabela como uma inovadora opção: do aperitivo ao almoço e do sunset ao jantar.
Não deixe de conhecer essa nova opção de gastronomia ao norte da Ilha!
Serviço:
Mero Ilhabela @mero_ilhabela
Hotel Mercedes @hotelmercedes