Referência no mercado banqueteiro, o grupo Red, que completa dez anos, agora dá o primeiro passo para a expansão da marca com a inauguração da Red Boutique Gourmet. A ideia dos sócios David Deutsch e Daniel Cohen é oferecer aos clientes a experiência completa de um jantar sofisticado em casa. Na charmosa casa nos Jardins, onde também funciona o escritório da dupla e a cozinha do buffet, a boutique traz receitas clássicas já executadas em festas pelo chef Marcelo Zanelato, além de massas frescas e recheadas. Tudo pronto. “Queremos que a festa aconteça na casa de nossos clientes, com a mesma qualidade que oferecemos no buffet”, explica David.
As massas artesanais, feitas na própria cozinha, são vendidas em uma vitrine climatizada, retiradas por um atendente assim que o cliente escolhe o sabor. Já as recheadas ficam expostas em um balcão, como o Tortellini de Lagostin (R$ 45 – 500g) e o Ravioloni de ementhal e mel trufado (R$ 31,50 – 500g). Além delas, entradas como o Gravlax holandês (R$ 16,50 – 100g) e a Brandade de Bacalhau (R$ 25) pães artesanais doces e salgados; e conservas como a Geléia de tangerina (R$ 21). Para acompanhar as massas, molhos como o Creme trufado (R$ 29 – 500ml); e carnes como o Polpeltone recheado com ricota de búfala (R$ 17 – 200g). Para encerrar, além de sobremesas como o Cheesecake especial de doce de leite (R$ 47,50 – 500g), a casa fabricará também sorvetes em sete sabores, como o de Coco com baba de moça (R$ 42).
A marca possui também uma vertente Kasher, pela qual são conhecidos e famosos na comunidade judaica. Apenas disponível para o serviço de buffet, o local possui duas cozinhas, o que garante que tudo seja feito dentro dos padrões, sem que haja contato com as outras produções.
Serviço: Red Boutique Gourmet – Rua José Maria Lisboa, 1320 – Jardim Paulista – Tel: (11) 3872-2993 – Horário de Funcionamento: Ter a Sex das 10h às 20h / Sábado das 10h às 18h / Domingos e Feriados das 10h às 15h
Por Lara Muller
Foto: Tadeu Brunelli
