Sake No Hana, situado no Lower East Side, destaca-se como um dos mais prestigiados restaurantes japoneses de Nova York, não apenas pela culinária excepcional, mas também pela extensa variedade de sakes. Localizado próximo a Little Italy, Chinatown e SoHo, o restaurante encanta desde a chegada. Concebido pelo renomado Rockwell Design Group, o espaço está inserido no hotel Moxy Lower East Side e é o primeiro restaurante japonês do grupo Tao. Ao entrar, os visitantes são conduzidos por uma pequena porta até o subsolo, onde uma cena espetacular os aguarda. Descendo uma escadaria que se assemelha a uma passarela de moda, avistam-se imponentes quimonos autênticos até alcançar o bar e o restaurante.
Este último é um deleite visual, com espelhos, lanternas pendentes e colunas adornadas com papel de parede ilustrando motivos japoneses tradicionais. A fusão entre a cultura japonesa clássica e o estilo punk do Lower East Side dos anos 80 é evidente, uma reinvenção do restaurante homônimo que existia em Londres. Sake No Hana é resultado da colaboração entre o célebre chef Jason Hall e o renomado chef Yoshi Kojima. Ambos passaram um período no Japão para aprimorar suas habilidades culinárias, garantindo autenticidade em cada item do menu. Desde os equipamentos culinários até os ingredientes importados do Toyosu Market em Tóquio, cada detalhe é cuidadosamente selecionado. O menu é dividido em seis seções: Sushi, Zensai (entradas), Pratos Principais, Robata (churrasco japonês), Arroz e Massas, e Carnes Nobres. Uma salada de cogumelos maitake e um tartare de atum picante iniciam o jantar com uma explosão de sabores. Em seguida, tempurá de aspargos e camarões, sushis de peixe de cauda amarela e atum apimentado, sashimi variado e carne wagyu com batatas completam harmoniosamente a refeição. Como sobremesa, o parfait de morango com sorbet de baunilha é uma escolha indulgente.
Para acompanhar a refeição, a extensa lista de sakes oferece diversas opções, enquanto os coquetéis também são uma excelente escolha. O Princess Peach, feito com rum Mount Gay, rum Minoki, pêssegos, limão e rosas, é uma delícia. O Gyaru Girl, com tequila branca, mezcal joven Dos Hombres, cassis, limão, pimenta e gengibre, também encanta qualquer paladar. Para quem prefere uma opção sem álcool, o coquetel PeachesPeachesPeaches, preparado com pêssegos brancos, rosa, limão e tônico de flor de sabugueiro, é igualmente delicioso. Se você busca uma experiência gastronômica japonesa inesquecível no coração do sul de Manhattan, o Sake No Hana é mais do que uma escolha; é uma jornada culinária que cativará todos os seus sentidos. Prepare-se para ser envolvido pela magia da culinária japonesa em sua forma mais sublime.
Para mais informações, visite o site
www.taogroup.com.
Texto: Maurício de Souza
